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臺山人喜咸，好味濃，馳名的五味鵝就是最好的體現，一如臺山人對人的熱情。　　說起臺山五味鵝，人們都會想到汶村和海宴。地道的臺山五味鵝選用成長８０多天左右、３－３．５公斤重的本地老鵝，將其肥油挖去，用老抽涂勻，配以用醬油、醋、冰糖、酒、甘草、桂皮等按比例熬成的五味汁料，放入已煮滾的清水鍋中，轉慢火鹵４０分鐘左右，讓鵝身充分吸收汁液，至熟撈起，斬件放碟后，配以酸梅醬等佐料，一口咬下去，只覺嫩滑可口，有股淡淡的甜味，慢慢感覺，又有一種咸味透了出來，很快，又覺有一種酸味……五種味道和諧地在唇齒間交融，吞罷還久久留香。... 閱讀全文   游遍世界 最后修訂