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寧波菜主要是浙東沿海一帶具有寧幫風味特色的菜肴。寧波是沿海城市,因此以海鮮作為烹飪主料成為寧波菜的特色。寧波菜以蒸、烤、燒、燉等法烹制，愛用雪里蕻咸菜和苔菜作輔料，因而菜味大多咸里帶鮮，“鮮咸合一”，注重原汁原味，講究鮮嫩香糯軟滑，特別適合老年人的口味，著名的有被人們譽為寧波十大名菜的冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、全蝦仁、彩熘黃魚、苔菜小方烤、網油包鵝干、黃魚魚肚、清蒸河鰻、火瞳全雞、虎皮全鴨等令人食之回味無窮。... 閱讀全文   巫婆一個 最后修訂