黟縣特色菜推薦名稱:臘八豆腐 介紹:“臘八豆腐”是黟縣民間的風(fēng)味特產(chǎn)。在農(nóng)歷十二月初八前后,黟縣的家家戶戶都要曬制豆腐,當(dāng)?shù)厝藢⑦@種在新年前晾曬的豆腐,稱作“臘八豆腐”。 做法:用上等小黃豆做成豆腐,把豆腐抹以鹽水,在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。“臘八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著,吃時(shí)摘取,一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì)、變味。 成品色澤黃潤(rùn)如玉,入口松軟,咸中透甜,又香又鮮。... 閱讀全文 游遍世界 最后修訂