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安慶位于長江北岸，安徽省西南部，其飲食屬于徽菜系（有皖南、沿江、沿淮三種地方風味）的沿江風味的代表菜。安慶地方菜擅長烹調家禽、河鮮，如老雞湯泡沙米、劍毫鱔魚、石塘甲魚、油淋回魚等位列安慶十大名菜（其余六道名菜：米粉肉蒸蓬蒿、山粉圓燒肉、蘺蒿炒臘肉、雪湖貢藕、蒿爾菜燒豆腐、醬汁肉）之列，此外，安慶烹飪中的煙熏技術也別具一格，最著名當屬蘺蒿炒臘肉，那獨特的煙熏風味在臘肉中盡得體現。... 閱讀全文   joyceee 最后修訂