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吳忠是寧夏回族聚居區(qū)之一,在飲食習(xí)慣上深受回族風(fēng)俗習(xí)慣的影響,飲食特色以清真菜為主,多使用燒、燴、煮、燉等烹飪技法,口味多為酸辣,略咸。因?yàn)辂}池縣盛產(chǎn)中藥材,所以在吳忠菜中,常能見到以中藥為配料的菜品,甘草霜燒牛肉、羊肉枸杞芽、羯羊脖燉黃芪等就是其中的佳品。 吳忠菜中也不乏寧夏常見的羊雜碎、清真羊羔肉、黃河鯉魚、炸馓子等菜品,但最具吳忠特色的白水雞、手抓羊肉、炒糊餑等美食則是難得一見的傳統(tǒng)名吃,風(fēng)味獨(dú)特,味道絕佳。... 閱讀全文   小浦 最后修訂
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